일반적으로 치즈는 장기간 보관을 목적으로 만들어졌으나 냉장기술이 발달된 요근래에는 보관보다는 맛과 향을 위해 숙성시키지 않고 바로 먹는 신선치즈도 많이 개발되어 생산되고 있습니다.

스트링치즈도 이와 같은 맥락의 치즈라고 볼수 있는데 유통기한이 20일정도로 최대한 신선한 상태에서 먹을때 제대로 된 맛과 향이 나기 때문에 한국사람의 입맛에 적당하고 보존료를 사용하여 수입되고 있는 치즈를 견제하기에 적합하다고 할수 있습니다.

스트링치즈는 모짜렐라치즈에서 분파되어 제조된 치즈입니다.

일본에서는 치즈의 결을 따라 찢어지는 치즈라해서 사게루치즈라고도 부르기도 합니다. 스트링치즈는 막대모양으로 뽑아내어 10~13cm정도의 길이가 되게 잘라 염지액에 침지한 치즈인데 일본사람들은 이와 유사한 이태리식 치즈인 adducotor치즈를 만들때 가리비처럼 갈라져 찢어지게 하고 호다데라는 생선의 맛과 향을 가미해서 만들어 가이바시라치즈라고 부르며 매우 고급스러운 술안주로 쓰이고 있습니다.

저희 낙안스트링치즈는 목장에서 갓 착유된 우유를 사용하여 무척 신선한 상태로 제품화되며 보존료 및 색소 등 첨가제가 일체 들어가있지 않습니다.

또한 치즈는 우유를 10분의 1로 응고시킨 식품으로 우유를 섭취하기 힘든 사람도 적은 양으로 우유의 영양분을 쉽게 섭취할수 있는 이점이 있습니다.

드실때 결따라 찢어먹으면 우유의 풍미가 살아나고 보관시에는 반드시 냉장보관해야 하며 포장을 뜯었을때는 최대한 빨리 드시기 바랍니다.

더 나은 유제품 개발을 위해 항상 노력하겠습니다.